"Allí se podrá comer con las manos y chuparse los dedos, sin renunciar a carnes de excelencia ni al esmero del restaurante convencional", explicó a esta agencia Carola Chaparro, encargada de prensa del emprendimiento.
Tendrá "modernas técnicas de cocción al vacío, recetas transgresoras y el reconocido chef Dante Franco, ex jefe de Cocina de Espacio Dolli. Llega a Buenos Aires la más jugosa, indecente (sic) y provocativa street food de inspiración californiana", resaltó la vocera.
Habrá allí "diez variedades de salchichas y deliciosas ribs cocinadas al vacío a temperatura constante y terminadas al grill; garantía de calidad y procedencia de las carnes de cerdo, vaca, pollo y cordero", agregó.
También mencionó que habrá "planta elaboradora con últimas tecnologías y técnicas artesanales de tratamiento de productos; aderezos originales como mostaza a la sidra, kimchi, chucrut y pepinitos en vinagre".
El chef Dante Franco, por su parte, resaltó: "Somos pioneros en Buenos Aires. Hacemos nuestras propias salchichas y salimos del típico estilo Viena, sin aditivos ni grasas".
