Ingrediente:

Carne molida de cerdo

Pepino de mar

Camarón seco

Chufa

Harina

Salsa de ostra

Salsa de soya

Sazonador chino

Vino de cocina

Concentrado de gallina

Pimienta

Aceite freír de puerro

Aceite de sésamo

Preparación

1.El relleno

Primero condimentar la carne molida con pimienta, sal, sazonador chino, salsa de soya, salsa de ostra y vino de cocina.

En esta receta se puede de utilizar carne de cerdo, carne de ternera o de cordero. Luego mezclar siempre en la misma dirección hasta que la mezcla sea consistente. En este momento agregar el aceite de sésamo, también puede sustituir por aceite de girasol o oliva. Las verduras acompañantes pueden variar según el gusto. Continuar mezclando en la misma dirección.

Según lo que mostramos pueden preparar el relleno tanto del shaomai como de los ravioles y empanadas. Así pueden lograr un relleno perfecto.

2.La masa :

Divitir la masa como trocito de 10 gramos.luego aplanar con un rodillo una cubierta redonda de 8 cm de diámetro, 5mm de grosor y con 24 pliegues que representan las 24 estaciones del calendario lunar chino. Con esta cubierta puede preparar un shaomai muy bonito, similar a una granada.

3.La cocción

Cocinar al vapor por 10 o 15 minutos. (CCTV)