Preparación:
1. Cortar el champiñón en cuartos, el puerro en dados.
2. En un tazón condimentar la vieira con sal y vino de cocina, poner la clara de 1 huevo, mezclar bien, poner un poco de almidón disuelto en agua, mezclar bien.
3. Saltear un poco la vieira, escurrir y reservar.
4. Sofreír el puerro hasta que exhale el aroma, agregar el champiñón, el guisante, saltear un poco, poner un poco de vino de cocina, sal, sazonador chino y un poco de almidón disuelto en agua. Revolver un poco, añadir la vieira, revolver, mezclar bien y servir caliente. (CCTV)