ESPECIAL: Mercado Sanyuanli, lleno de sazón natal para la gente de todo el mundo

Actualizado 2018-08-17 16:49:57 | Spanish. xinhuanet. com

Los clientes están visitando la exhibición de arte celebrada en el mercado Sanyuanli, el 25 de septiembre de 2015. (Xinhua/Li Xin)

Por Huang Shunda y Jimmy Tapia Borja

BEIJING, 17 ago (Xinhua) -- Ana Navas busca en Beijing un tipo de arroz que está acostumbrada a cocinar y comer en México.

Un día por la tarde llegó a un mercado ubicado en el distrito de Chaoyang, y se detuvo en uno de los puestos. Allí, casi a la entrada, halló el grano que regularmente conseguía en las tiendas de su tierra.

Sanyuanli, el nombre del mercado, ya se ha convertido en una palabra caliente en Internet. Las personas de diferentes países se congregan aquí para comprar los alimentos frescos y las salsas típicas de todo el mundo, y algunos turistas solo vienen aquí para tomar fotos llenas de colores y sabor de vida.

LOS SABORES DEL MUNDO EN BEIJING

Para Ana, la alimentación ha sido parte fundamental en su proceso de adaptación al país asiático, donde reside hace tres años por su trabajo.

Por ese motivo, en ese lapso ha recorrido diversos mercados para adquirir el grano Basmati, originario de la cordillera del Himalaya, el cual tiene un contenido alto en nutrientes y es apto para los celíacos.

"Llegué aquí por recomendaciones de otras personas. En este lugar venden alimentos que en los supermercados no encuentro", indicó Ana.

Además del arroz, aquí puede adquirir salsa verde, salsa chipotle y tomatillos en lata para preparar platos de comida mexicana. Otra sorpresa fue la tortilla para hacer tacos.

"No tienen marcas, pero se parecen mucho a las que consumimos", expresó Ana al pie del puesto en el que se expenden lentejas, otro grano muy consumido en las naciones de América Latina.

Precisamente, esa es la característica principal de Sanyuanli, conocido también como "mercado de las Naciones Unidas", donde la gente puede encontrar frutas, verduras, granos y otros alimentos de diferentes países del mundo.

Ana no fue la única extranjera que vino al mercado en las horas de la tarde. En un lapso de media hora se vieron decenas de personas de etnias afrodescendientes, mestizas y blancas. Algunos hicieron compras y hablaron con los tenderos en mandarín como si fueran viejos amigos.

Un comerciante en el mercado Sanyuanli está mostrando los productos de su tienda, el 25 de septiembre de 2015. (Xinhua/Li Xin)

EL ORO VERDE LATINOAMERICANO

Entre todos los colores en el mercado se destaca el verde de Latinoamérica. Los aguacates provenientes de México y Perú están de moda en este país asiático.

Considerada como una de las frutas más saludables y nutritivas, la estrella de Latinoamérica se utiliza para preparar ensaladas frías o salsas como acompañamiento de galletas o pan.

En 2017, China importó más de 30.000 toneladas de esta fruta exótica, más de 1.000 veces la cantidad de 2011.

Pang Shanshan trabaja como vendedora en el puesto 142. Es una frutería de sus parientes que se abrió hace diez años.

A pesar de trabajar casi 12 horas por día, ella dijo que le gusta más el trabajo actual en vez del anterior en el supermercado.

"Aquí el negocio es mejor. Cada vez que tenemos nuevos productos los vendemos todos en no más de dos días, e incluso a veces todo se vende en un solo día", narró Pang sonriendo.

Al ver que algunos clientes se pararon en la puerta y miraron los aguacates, Pang se adelantó para presentar el país origen y los precios de esta fruta exótica.

"El aguacate tipo Hass es de Perú y tiene dos precios. El grande está en 10 yuanes (1,45 dólares cada uno) y el pequeño, 8 yuanes (1,16 dólares cada uno)", cotizó Pang.

Zhang Lei, un chino residente en Estados Unidos, compró aquí una bolsa de ocho aguacates.

"Ya estoy acostumbrado a comprar aquí desde hace 12 años cuando volví a China. En aquel entonces, mis amigos me dijeron que podía hallar aquí verduras occidentales, como berro de agua o espinaca de agua que no encontré en otros sitios", dijo Zhang.

En otro puesto, Ji Fan intentó vender a los clientes los camarones ecuatorianos, cuyo precio varía de 38 a 45 yuanes (de 5,91 dólares a 6,52 dólares) el kilo.

"Casi todos los restaurantes consumen el camarón importado de Ecuador. En un día se pueden comerciar más de 100 kilos en el mercado", aseguró Ji, quien empezó a trabajar aquí desde hace un año.

Según él, el mercado de Sanyuanli es el sitio ideal para encontrar mariscos de todos los rincones del mundo.

"El consumo diario de los clientes individuales es casi el mismo del de los restaurantes. Ahora se han mejorado mucho las condiciones de vida, así que la gente quiere comprar los productos foráneos que son más caros pero de mejor calidad", reveló.

Un visitante está tomando fotos en la exhibición de arte celebrada en el mercado Sanyuanli, el 25 de septiembre de 2015. (Xinhua/Li Xin)

MICROCOSMOS DE LA APERTURA CHINA

Construido en octubre de 1992, el mercado de Sanyuanli cuenta con una superficie de 1.560 metros cuadrados y ofrece principalmente frutas, verduras, quesos, carnes, mariscos, té, cereales y condimentos.

Con un corredor central amplio y dos hileras de locales dispuestos a la izquierda y derecha, el mercado techado y equipado con aire acondicionado ofrece a los clientes un ambiente limpio y cómodo para hacer compras.

En la parte frontal de todas las vitrinas o congeladores están pegados adhesivos azules y verdes, los cuales son códigos QR para poder pagar las compras, en caso de que los clientes deseen pagar por medio de aplicaciones electrónicas como Alipay y WeChat.

Según Chen Gaoxiang, uno de los vendedores que han trabajado aquí desde el inicio del siglo, el mercado vivió tres remodelaciones durante los últimos años.

En la remodelación de 2004, se despejó la parte central del corredor y se mejoró la ventilación, mientras que se redujeron las cuatro hileras a solo dos para ofrecer mayor espacio a los clientes.

Lo que hizo el mercado más moderno fue el uso de la tecnología para cancelar las cuentas con el teléfono celular.

"Hace unos tres años todos empezaron a usar el móvil para pagar. Ahora los jóvenes ya no quieren llevar dinero en efectivo, así que también empezamos a usarlo", dijo Chen.

El tendero reveló que las ventas se han multiplicado en la última década y los vendedores más jóvenes pueden ganar más, porque ellos abren tiendas en plataformas online como Taobao y JD.

"Gracias a la política del gobierno, podemos importar más variedades de productos. Tengo mayor edad y estoy satisfecho con mi ingreso, pero los jóvenes tendrán más futuro y ganarán más dinero", dijo Chen.

Chen y otros tenderos están convencidos de que el mercado se volverá más próspero una vez que el país sea más abierto y el pueblo más rico.

Una prueba de esa apertura será la próxima celebración de la Exposición Internacional de Importaciones de China, la cual se realizará en noviembre en Shanghai y tiene inscrito hasta ahora más de 2.800 empresas de unos 130 países y regiones.

 
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ESPECIAL: Mercado Sanyuanli, lleno de sazón natal para la gente de todo el mundo

Spanish.xinhuanet.com 2018-08-17 16:49:57

Los clientes están visitando la exhibición de arte celebrada en el mercado Sanyuanli, el 25 de septiembre de 2015. (Xinhua/Li Xin)

Por Huang Shunda y Jimmy Tapia Borja

BEIJING, 17 ago (Xinhua) -- Ana Navas busca en Beijing un tipo de arroz que está acostumbrada a cocinar y comer en México.

Un día por la tarde llegó a un mercado ubicado en el distrito de Chaoyang, y se detuvo en uno de los puestos. Allí, casi a la entrada, halló el grano que regularmente conseguía en las tiendas de su tierra.

Sanyuanli, el nombre del mercado, ya se ha convertido en una palabra caliente en Internet. Las personas de diferentes países se congregan aquí para comprar los alimentos frescos y las salsas típicas de todo el mundo, y algunos turistas solo vienen aquí para tomar fotos llenas de colores y sabor de vida.

LOS SABORES DEL MUNDO EN BEIJING

Para Ana, la alimentación ha sido parte fundamental en su proceso de adaptación al país asiático, donde reside hace tres años por su trabajo.

Por ese motivo, en ese lapso ha recorrido diversos mercados para adquirir el grano Basmati, originario de la cordillera del Himalaya, el cual tiene un contenido alto en nutrientes y es apto para los celíacos.

"Llegué aquí por recomendaciones de otras personas. En este lugar venden alimentos que en los supermercados no encuentro", indicó Ana.

Además del arroz, aquí puede adquirir salsa verde, salsa chipotle y tomatillos en lata para preparar platos de comida mexicana. Otra sorpresa fue la tortilla para hacer tacos.

"No tienen marcas, pero se parecen mucho a las que consumimos", expresó Ana al pie del puesto en el que se expenden lentejas, otro grano muy consumido en las naciones de América Latina.

Precisamente, esa es la característica principal de Sanyuanli, conocido también como "mercado de las Naciones Unidas", donde la gente puede encontrar frutas, verduras, granos y otros alimentos de diferentes países del mundo.

Ana no fue la única extranjera que vino al mercado en las horas de la tarde. En un lapso de media hora se vieron decenas de personas de etnias afrodescendientes, mestizas y blancas. Algunos hicieron compras y hablaron con los tenderos en mandarín como si fueran viejos amigos.

Un comerciante en el mercado Sanyuanli está mostrando los productos de su tienda, el 25 de septiembre de 2015. (Xinhua/Li Xin)

EL ORO VERDE LATINOAMERICANO

Entre todos los colores en el mercado se destaca el verde de Latinoamérica. Los aguacates provenientes de México y Perú están de moda en este país asiático.

Considerada como una de las frutas más saludables y nutritivas, la estrella de Latinoamérica se utiliza para preparar ensaladas frías o salsas como acompañamiento de galletas o pan.

En 2017, China importó más de 30.000 toneladas de esta fruta exótica, más de 1.000 veces la cantidad de 2011.

Pang Shanshan trabaja como vendedora en el puesto 142. Es una frutería de sus parientes que se abrió hace diez años.

A pesar de trabajar casi 12 horas por día, ella dijo que le gusta más el trabajo actual en vez del anterior en el supermercado.

"Aquí el negocio es mejor. Cada vez que tenemos nuevos productos los vendemos todos en no más de dos días, e incluso a veces todo se vende en un solo día", narró Pang sonriendo.

Al ver que algunos clientes se pararon en la puerta y miraron los aguacates, Pang se adelantó para presentar el país origen y los precios de esta fruta exótica.

"El aguacate tipo Hass es de Perú y tiene dos precios. El grande está en 10 yuanes (1,45 dólares cada uno) y el pequeño, 8 yuanes (1,16 dólares cada uno)", cotizó Pang.

Zhang Lei, un chino residente en Estados Unidos, compró aquí una bolsa de ocho aguacates.

"Ya estoy acostumbrado a comprar aquí desde hace 12 años cuando volví a China. En aquel entonces, mis amigos me dijeron que podía hallar aquí verduras occidentales, como berro de agua o espinaca de agua que no encontré en otros sitios", dijo Zhang.

En otro puesto, Ji Fan intentó vender a los clientes los camarones ecuatorianos, cuyo precio varía de 38 a 45 yuanes (de 5,91 dólares a 6,52 dólares) el kilo.

"Casi todos los restaurantes consumen el camarón importado de Ecuador. En un día se pueden comerciar más de 100 kilos en el mercado", aseguró Ji, quien empezó a trabajar aquí desde hace un año.

Según él, el mercado de Sanyuanli es el sitio ideal para encontrar mariscos de todos los rincones del mundo.

"El consumo diario de los clientes individuales es casi el mismo del de los restaurantes. Ahora se han mejorado mucho las condiciones de vida, así que la gente quiere comprar los productos foráneos que son más caros pero de mejor calidad", reveló.

Un visitante está tomando fotos en la exhibición de arte celebrada en el mercado Sanyuanli, el 25 de septiembre de 2015. (Xinhua/Li Xin)

MICROCOSMOS DE LA APERTURA CHINA

Construido en octubre de 1992, el mercado de Sanyuanli cuenta con una superficie de 1.560 metros cuadrados y ofrece principalmente frutas, verduras, quesos, carnes, mariscos, té, cereales y condimentos.

Con un corredor central amplio y dos hileras de locales dispuestos a la izquierda y derecha, el mercado techado y equipado con aire acondicionado ofrece a los clientes un ambiente limpio y cómodo para hacer compras.

En la parte frontal de todas las vitrinas o congeladores están pegados adhesivos azules y verdes, los cuales son códigos QR para poder pagar las compras, en caso de que los clientes deseen pagar por medio de aplicaciones electrónicas como Alipay y WeChat.

Según Chen Gaoxiang, uno de los vendedores que han trabajado aquí desde el inicio del siglo, el mercado vivió tres remodelaciones durante los últimos años.

En la remodelación de 2004, se despejó la parte central del corredor y se mejoró la ventilación, mientras que se redujeron las cuatro hileras a solo dos para ofrecer mayor espacio a los clientes.

Lo que hizo el mercado más moderno fue el uso de la tecnología para cancelar las cuentas con el teléfono celular.

"Hace unos tres años todos empezaron a usar el móvil para pagar. Ahora los jóvenes ya no quieren llevar dinero en efectivo, así que también empezamos a usarlo", dijo Chen.

El tendero reveló que las ventas se han multiplicado en la última década y los vendedores más jóvenes pueden ganar más, porque ellos abren tiendas en plataformas online como Taobao y JD.

"Gracias a la política del gobierno, podemos importar más variedades de productos. Tengo mayor edad y estoy satisfecho con mi ingreso, pero los jóvenes tendrán más futuro y ganarán más dinero", dijo Chen.

Chen y otros tenderos están convencidos de que el mercado se volverá más próspero una vez que el país sea más abierto y el pueblo más rico.

Una prueba de esa apertura será la próxima celebración de la Exposición Internacional de Importaciones de China, la cual se realizará en noviembre en Shanghai y tiene inscrito hasta ahora más de 2.800 empresas de unos 130 países y regiones.

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