BEIJING, 30 ago (Xinhua) -- Una demostración culinaria con productos chilenos dio inicio el día 29 a una serie de actividades que se enmarcan en la Semana de Chile 2016 en la ciudad meridional china de Guangzhou, en donde durará del 28 al 30 de este mes.
Se trata de la segunda edición de este evento que Prochile celebra por todo lo alto en China con el objetivo de abrir el mercado meridional del país asiático a los productos chilenos. A partir del 31, este evento trasladará su escenario a Beijing, capital de China y bajará el telón el próximo día 2 de septiembre.
Durante todo el día 29, ciudadanos y turistas de Guangzhou pudieron unirse al evento en la Plaza Granview Mall, el centro comercial más moderno y, más concurrido de Guangzhou. La gente pudo degustar alimentos chilenos cocinados en el acto y ver una película virtual de 360 grados que presenta paisajes y hábitos de Chile.
Los platos que se ofrecen combinan la esencia de las comidas tradicionales de China y Chile, y la mayor parte de los materiales son importados de este último país, por ejemplo, la carne de cerdo, el salmón, el mejillón de la Patagonia, el aguacate y los vinos.
Chile es geográficamente uno de los países más lejanos de China, pero la cocina y degustación de la comida chilena han logrado acercar a ambos países mediante esta muestra culinaria, en la que estuvieron presentes, entre otros, el agregado comercial del Consulado General de Chile en Guangzhou, Hernán Jaramillo; el director general de Relaciones Económicas Internacionales de Chile, Andrés Rebolledo; el director de ChilePork, Juan Miguel Ovalle, y el director de Patagonia Mussel, José Miguel Barros.
El cocinero principal de la demostración culinaria, Marco Ullrich, dijo que aprecian "mucho" la calidad y la salubridad natural de los materiales chilenos, "especialmente la carne de cerdo y los mejillones."
Tras ocho años de negociaciones, desde 2011 Chile empezó a exportar carne de cerdo de calidad a China, que es el mayor mercado consumidor del producto en el mundo y en el primer semestre de 2016 se había convertido en el segundo mercado de exportación de Chile. En los últimos cuatro años, las exportaciones chilenas a China crecieron a un ritmo anual del 78 por ciento de media.
Uno de los protagonistas chilenos en la demostración fue el mejillón de la Patagonia, que sobresale por su su fino sabor, color, calidad y tamaño y que es uno de los alimentos chilenos más presentados por los cocineros más exigentes del mundo, que creen que la degustación del mejillón chileno, acompañado del vino tinto chileno, es una experiencia excepcional y única.
Chile es conocido por los muchos kilómetros de costa, sus aguas de mar puras y los productos marinos saludables, de los cuales los originarios de la Patagonia son los más sobresalientes en calidad y sabor en el país.
China empezó a importar en grandes cantidades el salmón chileno, que representa casi el 77 por ciento de todas las importaciones de pescado de China. En mercados chinos también se ven mejillones, algas marinas, cangrejos de mar y calamares de Chile.
Como el 97 por ciento de los productos chilenos pueden acceder al mercado chino sin aranceles, el precio de venta en China es relativamente accesible para muchos consumidores comunes y es competitivo respecto a otros productos extranjeros de las mismas variedades.
"Aunque China está muy lejos de Chile, a 19.500 kilómetros de Chile, Chile es uno de los principales proveedores de arándano, cereza, ciruela, salmón y uva de China, y todo esto se debe a los rápidos sistemas de transporte marítimo y aéreo entre ambos países", indicó el embajador chileno en China, Jorge Heine.
