BUENOS AIRES, 14 mar (Xinhua) -- Carne del tipo Angus o roast beef, cebolla caramelizada, queso brie o danbo, panceta de calidad y salsas de autor. Esa es la apuesta, en Argentina, de las principales cadenas de hamburguesas, para captar a un público cada vez más sofisticado, que no se conforma con el producto tradicional de años atrás.
Apuntan a ese consumidor no sólo las grandes tiendas, como Burger King o Mc Donald's, sino también locales pequeños y pujantes, que tienen no más de dos sucursales, como Dean & Denny's, inspirado en los locales con compromiso ambiental de las grandes capitales del mundo.
Es el caso, también, del reconocido chef argentino Mauro Colagreco, que sumó en Francia dos estrellas Michelin con su restaurante Mirazur y que, en su ciudad natal, La Plata, acaba de abrir un lugar dedicado exclusivamente a las hamburguesas.
"Creo que un cocinero, un buen cocinero, debe saber hacer todo. Desde una hamburguesa hasta un restaurante tres estrellas Michelin. Como dice (el famoso chef) Paul Bocuse, hay dos tipos de cocina: la buena y la mala. Y eso lo resume todo. En la Argentina, al querer hacer algo donde la gente venga a buscar realmente mi cocina, la hamburguesería me permite estar sin crear otra expectativa que comer bien. Porque más allá del imaginario de mí que tiene la gente, mi cocina es también una hamburguesa", dijo Colagreco recientemente al diario La Nación.
En ese marco, la cadena Mc Donald's se sumó a la tendencia, que oficializó la noche del lunes, con la presentación de un nuevo producto, de tipo premium, bajo el nombre Signature. El "combo" (combinación que incluye bebida y papas fritas) se conoció como ClubHouse.
En entrevista con Xinhua durante el acto de lanzamiento, realizado la noche del lunes en el barrio de Palermo, Lucas Fernández, director divisional de Marketing para Suramérica de McDonald's, dijo: "Estamos muy contentos, es el producto más importante de los últimos años para nuestra compañía. Además de una hamburguesa es el lanzamiento de una línea nueva, Signature, que irá creciendo".
"Este lanzamiento se hace en Argentina, pero el producto se ejecuta en la región. Lo lanzaron Uruguay, Brasil, Chile, Perú, Ecuador, Colombia... No es un misterio que el negocio de las hamburguesas está de moda. Si uno es líder en el negocio, el lanzamiento es una buena noticia", enfatizó.
Para Fernández, "el consumidor empieza a tener nuevas opciones y posibilidades, se pone más exigente y espera recibir algo diferente. El desarrollo del proyecto llevó más de un año. La expectativa es mucha, funciona muy bien en todos los mercados, por encima de las proyecciones. Esperamos que en la Argentina sea un éxito".
Por su parte, el músico y chef local Fabián von Quintiero hizo hincapié "en la calidad de todos los productos, especialmente la carne y el pan, brioche, con una dosis extra de manteca".
El producto es vendido en los locales de la cadena a un precio de 135 pesos (9 dólares).
Consta de dos carnes tipo Angus, pan artesanal tipo brioche, panceta rústica, cebolla caramelizada, queso cheddar, rodajas de tomate, lechuga y una salsa especial.
En Argentina, Mc Donald's opera bajo control de la compañía Arcos Dorados, que tiene a su cargo 2.121 locales y más de 95.000 empleados.
