MEXICO, 4 ago (Xinhua) -- El presidente de México, Enrique Peña Nieto, presentó hoy en la Ciudad de México una política para impulsar la industria gastronómica del país y convertirla en "un sector dinámico e integral" de amplio beneficio social.
"Hagamos que nuestra gastronomía sea una gran fuente de inclusión y prosperidad para nuestra sociedad, y también, de proyección internacional", dijo el mandatario al atestiguar la firma del acuerdo de Política Nacional de Fomento a la Gastronomía Nacional.
Con esta nueva acción, explicó, se plantea fortalecer las cadenas de valor en el sector gastronómico, así como el promover la gastronomía en el país y en el mundo.
"Se trata, en pocas palabras, de que el Gobierno (...) en sus distintas acciones, conjuntemos un esfuerzo, apoyemos este sector, y lo volvamos mucho más productivo", aseveró.
Además de tener reconocimiento internacional como patrimonio inmaterial de la humanidadla, la cocina mexicana "es una de las principales fuentes de ingreso de los hogares mexicanos en todo el país y uno de los mayores atractivos turísticos".
Por ello, explicó, a partir de este acuerdo, se pretende que "además sea un detonante mayor del desarrollo económico del país; de la actividad productiva y contribuya aún más a la generación de empleos en México".
Actualmente la gastronomía es una actividad económica que genera en México más de 5,5 millones de empleos, pero aún, "tenemos que trabajar para que sea más productiva, indicó.
También, resaltó que la cadena de valor del sector gastronómico es de las más amplias y diversas ya que va desde los pequeños productores agropecuarios hasta los prestadores de servicios de alimentos, como mercados, tiendas o restaurantes.
Dado el potencial que este sector aún tiene, el Comité Nacional de Productividad lo incluyó "como uno de los ocho sectores estratégicos a impulsar, ya que genera, repito, millones de empleos, pero se encuentra desarticulado y su productividad es sumamente limitada", insistió.
El programa de la política, explicó, se enfocará en apoyar en diversos puntos de la geografía nacional nuevas rutas gastronómicas, lo mismo que para promover estrategias innovadoras y modernas en el exterior.
De igual forma explicó que contará con una plataforma electrónica donde se concentre toda la información sobre la gastronomía mexicana, incluyendo beneficios, acciones y un calendario de eventos específicos.
Además, "permitirá crear un distintivo de calidad y autenticidad para
productos y mercados, proveedores, utensilios y restaurantes e incluso de cocineros, tanto en México como en el exterior", puntualizó.
