El cocinero y asesor de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina, Diego Dávila, prepara una empanada en su local en el marco del Día Mundial de la Empanada, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, el 7 de abril de 2023. Los argentinos se alistan para celebrar este sábado el Día Mundial de la Empanada, una delicia en forma de masa rellena que llegó con la inmigración europea durante el siglo XIX y que se consume en todos los rincones del país, sin distinción de clases sociales, lo que le ha valido su denominación de "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino". (Xinhua/Martín Zabala)
BUENOS AIRES, 7 abr (Xinhua) -- Los argentinos se alistan para celebrar este sábado el Día Mundial de la Empanada, una delicia en forma de masa rellena que llegó con la inmigración europea durante el siglo XIX y que se consume en todos los rincones del país, sin distinción de clases sociales, lo que le ha valido su denominación de "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino".
El asesor de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce), Diego Dávila, señaló hoy viernes a Xinhua que "la empanada en Argentina es el segundo plato típico de Argentina, luego de la carne, y en Buenos Aires (capital federal) es el tercer platillo más consumido, luego de la pizza y de la milanesa".
En charla desde el establecimiento de su propiedad denominado "La Tiendita", en el centro de Buenos Aires, Dávila comentó que el Día Mundial de la Empanada sirve para ratificar la importancia del platillo en la mesa de los argentinos.
"Tenemos la costumbre de comer empanadas desde que somos chicos y está presente en todos los eventos, cumpleaños, encuentros y en el fútbol, por supuesto. Es un plato que está siempre", afirmó Dávila.
Según ha dicho el historiador argentino Daniel Balmaceda en su libro "La comida en la historia argentina", la empanada llegó al país sudamericano de la mano de los inmigrantes españoles, y ya en 1810, cuando se estableció el primer gobierno patrio, había vendedores de empanadas en el territorio.
Después, en el siglo XX, de acuerdo con Balmaceda, la venta callejera de empanadas se dividió y los españoles ofrecían su producto fresco, pero frío, mientras que los italianos del sur vendían las empanadas calientes, para disimular en algunos casos la falta de frescura.
Dávila destacó que "en Argentina hay empanadas regionales muy reconocidas, como la salteña (noroeste), la tucumana (norte), la jujeña (noroeste) o la cordobesa (centro)".
En el noroeste argentino incluyen papas o carne de llama dentro del relleno; en Córdoba las empanadas son dulces y en el sur del país se las prepara con distintos pescados, como la trucha.
En la ciudad de Buenos Aires el consumo principal gira en torno a las empanadas rellenas de jamón y queso, verduras, carne de pollo o humita (tamal), mientras que las opciones de cocción son dos: fritas o al horno.
La masa se elabora a partir de harina, sal, agua y grasa fundida, y según Dávila, el producto se ha convertido en "la nueva hamburguesa del mundo, porque está conquistando todos los países".
El entrevistado recordó que "la trajeron los españoles a Argentina, aprendimos a hacerla y con nuestras harinas, nuestras carnes, nuestros condimentos, le dimos nuestra impronta".
Dijo que el producto ahora está presente con la leyenda distintiva "Denominación de Origen" en países como México, Brasil, Ecuador y en la propia España.
Según un estudio realizado por la Apyce, la empanada es el tercer alimento de los cinco más consumidos en Argentina y los gustos más elegidos por los argentinos son el de carne (20 por ciento), seguido del relleno de jamón y queso (19 por ciento) y en tercer lugar la empanada de pollo (11 por ciento).
Sin embargo, el platillo se ha modernizado y también ofrece propuestas innovadoras o gourmet.
"La empanada se adapta al gusto del cliente, y hoy se pueden encontrar empanadas rellenas de hamburguesa con queso cheddar, de carne con un queso provoleta, de panceta (tocino) con ciruela, o alguna de queso y dulce de membrillo", mencionó Dávila.
BUENOS AIRES, 7 abril, 2023 (Xinhua) -- El cocinero y asesor de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina, Diego Dávila, prepara una empanada en su local en el marco del Día Mundial de la Empanada, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, el 7 de abril de 2023. Los argentinos se alistan para celebrar este sábado el Día Mundial de la Empanada, una delicia en forma de masa rellena que llegó con la inmigración europea durante el siglo XIX y que se consume en todos los rincones del país, sin distinción de clases sociales, lo que le ha valido su denominación de "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino". (Xinhua/Martín Zabala)
BUENOS AIRES, 7 abril, 2023 (Xinhua) -- El cocinero y asesor de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina, Diego Dávila, retira de una cámara frigorífica una charola con empanadas para hornear en su local en el marco del Día Mundial de la Empanada, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, el 7 de abril de 2023. Los argentinos se alistan para celebrar este sábado el Día Mundial de la Empanada, una delicia en forma de masa rellena que llegó con la inmigración europea durante el siglo XIX y que se consume en todos los rincones del país, sin distinción de clases sociales, lo que le ha valido su denominación de "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino". (Xinhua/Martín Zabala)
BUENOS AIRES, 7 abril, 2023 (Xinhua) -- Imagen del 7 de abril de 2023 de empanadas recién horneadas en el local "La tiendita al corte", en el marco del Día Mundial de la Empanada, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina. Los argentinos se alistan para celebrar este sábado el Día Mundial de la Empanada, una delicia en forma de masa rellena que llegó con la inmigración europea durante el siglo XIX y que se consume en todos los rincones del país, sin distinción de clases sociales, lo que le ha valido su denominación de "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino". (Xinhua/Martín Zabala)
BUENOS AIRES, 7 abril, 2023 (Xinhua) -- El cocinero y asesor de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina, Diego Dávila, realiza el "repulgue" a una empanada en su local en el marco del Día Mundial de la Empanada, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, el 7 de abril de 2023. Los argentinos se alistan para celebrar este sábado el Día Mundial de la Empanada, una delicia en forma de masa rellena que llegó con la inmigración europea durante el siglo XIX y que se consume en todos los rincones del país, sin distinción de clases sociales, lo que le ha valido su denominación de "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino". (Xinhua/Martín Zabala)
BUENOS AIRES, 7 abril, 2023 (Xinhua) -- Un trabajador sostiene una charola con empanadas recién horneadas en el local "La tiendita al corte", en el marco del Día Mundial de la Empanada, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, el 7 de abril de 2023. Los argentinos se alistan para celebrar este sábado el Día Mundial de la Empanada, una delicia en forma de masa rellena que llegó con la inmigración europea durante el siglo XIX y que se consume en todos los rincones del país, sin distinción de clases sociales, lo que le ha valido su denominación de "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino". (Xinhua/Martín Zabala)
