China viene de una unificación de culturas distintas. Por ejemplo, la Capital de Beijing pertenecía al Reino Yan en la época de los Reinos Combatiente, y el Reino Chu, por el que se suicidó nuestro gran poeta Qu Yuan, se extendía de las actuales provincias de Hubei, Hunan y Anhui entre otras.
Algo en común que comparten todas estas culturas chinas es el respeto por Qu Yuan y el Zongzi se consume por todo el mapa nacional.
Sin embargo, el sabor y la preparación del mismo alimento se varían.
En el norte el zongzi es dulce, con dátiles o pasta de judías dulces, y se come a veces bañados en azúcar, mientras en el sur, el zongzi tiene rellenos de carne guisada, costilla braseada, yemas de huevos de pato, en fin de sabor salado.
Los del norte prefieren servir el zongzi como postre después de cenar, y en el sur, un zongzi grasoso por sí mismo es una comida.
Este año, Wufangzhai, o “la Casa de Cinco Fragrancias” en chino, una conocida empresa del sur que se especializa en fabricar deliciosos zongzis con rellenos de carne, creó una serie de cajas de obsequio con de cinco a diez diferentes sabores, salados y dulces.
“Es una mezcla agradable y símbolo de la actualidad de este país”, comentó Nico, un foodie -amante de la degustación de buena comida – de la red social Weibo,com. “Cada vez estamos más unidos y las barreras culturales se vienen disolviendo a medida del desarrollo equilibrado de la nación”.
“Los norteños podemos disfrutar de las delicias del sur, y los compatriotas del sur conocen cada vez mejor los sabores nuestros”, señaló el conocedor de cocina china.
“Pero, al fin del día, preferiría el zongzi dulce”, dijo.
