- Trozos de cerdo cocinados dos veces en salsa (huiguo rou).
En los tres primeros puestos de la lista se encuentran el pescado con encurtido de Sichuan; el conocido pollo "kung pao", que es un pollo picante cortado en dados con cacahuetes; y los vegetales de temporada salteados, un plato muy simple pero de obligado consumo para los cantoneses.
También es digno de tener en cuenta que cinco de los diez platos preferidos tienen un claro origen en Sichuan o Hunan, ambas provincias conocidas por el uso de picante.
Los diez platos son recetas tradicionales, lo que indica que los chinos son bastante conservadores en sus gustos, apuntó Luo.
Esta es la lista completa. Por favor, tenga en cuenta que traducir un menú chino es un trabajo delicado, puesto que muchos platos reciben el nombre por una persona o por leyendas, en lugar de por los ingredientes. Se añade una pronunciación en mandarín entre paréntesis tras cada plato:
