En el año 2011 Cui Jianwei, de 32 años de edad, abrió su primera tienda de helado en un comedor de una universidad de Beijing soñando con elaborar helados más deliciosos. El ha insistido en no añadir ningún tipo de aditivos alimentarios en los helados de su tienda y seleccionar los materiales más frescos. Más tarde, construyó junto a sus amigos un rancho en el suburbio de Beijing, donde se crían más de 80 vacas. Se rehusa a utilizar mermeladas ni zumo de fruta en el proceso de elaborar los helados. El año pasado creó la marca Savage Mill y abrió más tiendas en ciudades como Taiyuan y Tianjin, entre otras, en las cuales se ofrecen cada dos horas un nuevo tipo de helado últimamente hecho por la tienda. En el año 2007, Cui fue a Italia donde aprendió las tecnologías y experiencias de hacer helados, y le empezó a gustar el helado italiano.
