Ingredientes:
600 g de carne de cerdo molida
50 g de chufa
2 hongos
1 huevo
Cebollino
Puerro
Jengibre
Anís de las Indias
Canela
Cayutana china
Sal
Azúcar
Pimienta
Salsa de soya
Salsa de ostra
Almidón
Caldo
Preparación:
Picar finamente la chufa, el puerro, el jengibre y el cebollino.
Poner en un tazón grande la carne de cerdo molida, la chufa, el puerro, 1 huevo, sal, pimienta, salsa de soya, salsa de ostra y azúcar, mezclar unos 4 minutos, agregar 20 g de almidón, mezclar bien y formar 4 albóndigas grandes.
Poner a calentar suficiente aceite en la cacerola a calentar, cuando está en su punto poner las albóndigas a freír hasta que estén dorada, retirar y disponer en un tazón grande.
Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír el anís de las indias, la canela y la cayutana china, verter dos cucharones de caldo y poner unas cucharadas de salsa de soya, con esta salsa cubrir las albóndigas hasta más de la mitad. Pasar las albóndigas a la cacerola a cocer al vapor por 30 minutos.
Retirar las albóndigas y disponerlas en una fuente, poner en la salsa el almidón disuelto en agua y el cebollino, con la cual rociar las albóndigas. （CCTV)
