Por César Mariño García
CHIA, 23 agosto, 2020 (Xinhua) -- Un trabajador porta una mascarilla y una máscara facial mientras atiende a comensales en el restaurante Andrés Carne de Res durante un plan piloto de reapertura, en el municipio de Chía, al norte de la ciudad de Bogotá, Colombia, el 23 de agosto de 2020. Restaurantes de la sabana colombiana de Bogotá comenzaron la implementación de un plan piloto de reapertura, después de cinco meses de cierre como medida de contención ordenada por el gobierno contra la pandemia de la enfermedad causada por el nuevo coronavirus (COVID-19). (Xinhua/Jhon Paz)
BOGOTA, 23 ago (Xinhua) -- Restaurantes de la sabana colombiana de Bogotá comenzaron la implementación de un plan piloto de reapertura, después de cinco meses de cierre como medida de contención ordenada por el gobierno contra la pandemia del nuevo coronavirus.
El municipio de Chía, al norte de la capital colombiana, decretó el inicio con servicio a las mesas del programa piloto, el cual culminará el próximo 31 de agosto y de sus resultados dependerá que los restaurantes inscritos inicien una apertura definitiva a partir del 15 de septiembre venidero.
El decreto contempla la obligatoriedad en el uso de estrictas medidas de bioseguridad, como distanciamiento permanente entre comensales y meseros, toma de la temperatura de los usuarios al entrar y salir de los establecimientos, así como la disposición de zonas de desinfección para trabajadores y clientes.
Entre estos restaurantes se encuentra el conocido Andrés Carne de Res, lugar que se ha convertido en visita frecuente de turistas que arriban a la capital colombiana.
Tras haber presentado millonarias pérdidas por la pandemia, el establecimiento ha tomado las medidas necesarias para emprender la "nueva normalidad", con la reactivación de la actividad económica.
"Las expectativas son muchas. Nosotros esperamos poder albergar personas bajo los protocolos que tenemos y sobre todo darle trabajo a nuestros empleados que tanto lo necesitan", dijo a Xinhua el gerente de operación del restaurante, José Julián Bermúdez.
"Creo que es muy sano que la gente abiertamente se disponga a venir al restaurante (...) estamos súper cuidados, respetando todas las normas de bioseguridad", agregó el gerente.
Señaló que sus empleados están muy protegidos, además de que se les hace una evaluación que se registra en la Secretaría de Salud del municipio para llevar un control epidemiológico.
"Estamos cuidando la seguridad tanto de los empleados como de los comensales que nos visitan, y lo que esperamos es que la gente se anime a venir y viva una buena experiencia bajo esta nueva normalidad", agregó Bermúdez.
Señaló que con distintas medidas y procedimientos se busca generar la confianza necesaria para que los clientes vuelvan a degustar de sus platillos de comida tradicional colombiana.
Entre estos procedimientos está la implementación de menues digitales a los que el cliente tiene acceso por medio de un código de respuesta rápida dispuesto en cada mesa, así como la protección de los alimentos en su recorrido desde la cocina hasta el comensal y la atención a un aforo siempre inferior al 50 por ciento.
"La estadía dentro del restaurante va a ser máximo de dos horas en este plan piloto que tenemos de apertura" y "no podemos vender bebidas alcohólicas", expuso el gerente.
"Tenemos que regirnos bajo esas normas, sin embargo, a medida que vayan pasando los días y mostremos unos buenos resultados en el control de los protocolos, iremos avanzando para ofrecer más cosas dentro del restaurante", dijo el entrevistado.
En el proceso de construcción, validación y autorización de los protocolos para el funcionamiento de los restaurantes participaron las secretarías (ministerios) de Gobierno, Salud y Desarrollo Económico, además de bomberos voluntarios del municipio de Chía, uno de los más visitados por turistas y habitantes de la capital colombiana.
"Es un gran alivio ver que tantas personas pueden regresar a su trabajo y nosotros como clientes seremos los primeros en darnos cuenta si estos restaurantes sí están cumpliendo con los controles necesarios. Es un trabajo conjunto para el bienestar de todos", dijo a Xinhua la visitante Beatriz Correa.
Participarán en total 14 restaurantes dentro de este programa piloto, que busca la reactivación de uno de los sectores más afectados por el confinamiento preventivo en Colombia.
