Por César Mariño García
BOGOTÁ, 19 oct (Xinhua) -- Todas las variedades del café colombiano, sus modos de preparación y los insumos necesarios para su producción se exponen en la feria Cafés de Colombia Expo 2019, en la que se prevén 17.000 visitantes, tiene entre sus objetivos la apertura de mercados no tradicionales.
Entre el 17 y el 20 de octubre, más de 100 expositores distribuidos en los 6.000 metros cuadrados del recinto ferial Corferias de Bogotá muestran lo mejor de la cultura cafetera del país en un evento encaminado a propiciar el intercambio de conocimiento entre participantes del sector, el establecimiento de contactos y la realización de negocios entre caficultores colombianos, compradores y consumidores finales.
La innovación en los procesos de preparación está presente con empresas como Buencafé, la única compañía colombiana especializada en la producción de café liofilizado o soluble y que ha alcanzado el mercado de 60 países. Ahora se prepara para ingresar al mercado chino con su participación en la Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE, por sus siglas en inglés), que se realizará del 5 al 11 de noviembre en Shanghai.
Valentina Botero, coordinadora de Mercadeo y Ventas de Buencafé, describió a Xinhua la naturaleza de esta empresa dedicada a agregarle valor al café transformando el grano verde en café liofilizado, en extracto concentrado y en otros ingredientes industriales utilizados en el mercado internacional.
"La nuestra es la única fábrica de café liofilizado perteneciente a los caficultores colombianos, al hacer parte de la Federación Nacional de Cafeteros todas nuestras ganancias van al Fondo Nacional del Café para contribuir con el sustento y desarrollo de las más de 540.000 familias cafeteras de Colombia", explicó.
Con presencia en todos los continentes y especial fortaleza en Europa, el café liofilizado Buencafé ha sido protagonista del crecimiento de esta industria, que tiene grandes expectativas para irrumpir con tazas de café con una acidez especial en los hogares asiáticos, especialmente de China.
"Esperamos crecimientos constantes durante los próximos años y precisamente para nosotros el mercado asiático es uno de los más importantes. Quisiéramos primero que todo seguir posicionándonos como Café de Colombia en Asia, contactar algunos clientes que ya tenemos allá y obviamente crecer nuestra base de negocios y de clientes instalada en China específicamente. En este momento empezar a vender la base en China, que podrían ser unas 100 toneladas en los próximos tres años", señaló Botero.
Dentro de los foros del evento, se informó de que Alemania se ha convertido en el segundo comprador de café colombiano debido en gran medida a que se ha vuelto un importante reexportador de café procesado. También se evidenció que en Reino Unido y China, el café ha seguido ganando terreno frente al té, que ha sido la bebida tradicional de ambos países.
La feria también organiza diversos concursos, como XIV Campeonato Colombiano de Baristas, el IX Campeonato de Catadores y la primera edición de la competencia que reunirá al gremio de tostadores.
"Cada día encontramos un nivel más alto que nos exige a nosotros como baristas estar capacitándonos, estar actualizados con las normas y con el día a día de lo que está pasando a nivel mundial y este año en este mundial tenemos un nivel muy alto con 40 baristas que están participando", dijo a Xinhua Jorge Patiño, barista profesional asistente a la feria.
Según la Federación Nacional de Cafeteros, en agosto de 2019 las exportaciones de café colombiano crecieron 19 por ciento y alcanzaron 1,2 millones de sacos de 60 kilogramos.
Colombia es el tercer productor mundial después de Brasil y Vietnam. El sector proyecta una producción de al menos 14 millones de sacos para este año, superando los 13,6 millones del año pasado.
