HANGZHOU, 17 oct (Xinhua) -- El productor de jamón chino Jinzi anunció que es capaz de elaborar una "carne" vegetal con sabor y nutrientes similares al producto de origen animal.
Mediante la extracción de las proteínas vegetales de soja, guisantes y trigo, entre otras verduras y granos, esta imitación de carne está libre de colesterol, hormonas animales y antibióticos, afirmó Ma Xiaozhong, director tecnológico e ingeniero en jefe de la compañía.
Ma indicó que la empresa ha obtenido una licencia de producción de alimentos para su nueva carne a base de plantas y un total de 1.000 unidades artificiales con sabor a res han sido vendidas en línea en una preventa de nueve días.
Situado en la urbe de Jinhua, conocida como "la ciudad natal del jamón chino" en la provincia oriental de Zhejiang, Jinzi ha estado trabajando desde julio con el gigante estadounidense DuPont Nutrition & Biosciences en las carnes alternativas.
El procesador de carne de la empresa es capaz de procesar cinco toneladas de productos a base de vegetales al día y ha desarrollado empanadas y albóndigas artificiales con sabor a carne de cerdo.
