MADRID, 15 jul (Xinhua) -- El Instituto de Cultura Gastronómica Hispano-China se presentó hoy lunes en la ciudad de Madrid para tender puentes entre España y China en materia de turismo y aprendizaje sobre gastronomía.
Uno de los objetivos de la entidad es "formar, informar y cultivar el intercambio de cultura entre España y China", señaló la copresidenta del Instituto, Mónica Muñoz Blanco, quien se encuentra al frente del proyecto junto con María Li Bao, empresaria china del mundo de la hostelería.
"El instituto tiene como vocación fomentar el intercambio de cultura, ciencia y turismo gastronómico entre los pueblos de España y China", reza su página oficial, donde se especifica que el centro ofrece oportunidades de formación y aspira a mejorar la calidad de vida de la comunidad a través del trabajo solidario y participativo.
El Instituto ofertará varios programas de formación, que incluyen diplomas y certificados de cocina, pastelería y un grado en gastronomía con competencias directivas en el sector de la hostelería y la restauración.
Las enseñanzas del centro abarcan principios y técnicas fundamentales de alta cocina, conocimiento de tendencias y necesidades del sector.
Se incluyen programas de intercambio de estudiantes de las universidades de Yangzhou (provincia de Jiangsu) y Sichuan (provincia de Sichuan), por la parte china, y la Escuela de Hostelería de Toledo y el Instituto Superior de Gastronomía (ISG), por la parte española.
Estas escuelas acogerán a estudiantes del país asiático que podrán obtener una titulación homologada y conocer de primera mano la gastronomía, productos españoles y el servicio en hostelería.
Los primeros estudiantes llegarán en septiembre y su aprendizaje se complementará con viajes de turismo enológico y culinario.
El Instituto tiene convenios de colaboración con restaurantes, hoteles y cáterin españoles, además de otros que permiten a los alumnos hacer prácticas internacionales.
