Por José Aguiar
LIMA, 21 oct (Xinhua) -- Una gran variedad de vegetales y frutos peruanos, con alto valor nutricional, formaron parte de los menús dispuestos en el festival internacional de comida vegetariana "VegFest 2018", desarrollado del 19 al 21 de octubre en el casco histórico de Lima.
Durante estos tres días, desde tempranas horas, los expertos en comida vegetariana abrieron sus stands a todas las personas que quisieron probar algo diferente este fin de semana y decidieron acercarse a la Alameda Chabuca Granda de la capital peruana.
Ricardo Ruiz, organizador de la feria, aseguró durante una entrevista con Xinhua que en esta oportunidad cerca de 70.000 visitantes pudieron gozar de diferentes tipos de "comida típica, comida marina, arroz chaufa, hamburguesas, todos los platos tradicionales peruanos".
Explicó que esta es la cuarta edición del "VegFest" que se celebra en Perú, pero es la primera que se realiza en Lima, ya que las anteriores se desarrollaron en las ciudades de Ayacucho (2014), Huancayo (2015) y Arequipa (2016).
Resaltó que uno de los avances que vio en esta ocasión, fue la "cantidad de público, la cantidad de restaurantes que nos han apoyado, fue totalmente apoteósico, lo más sorprendente que nos ha ocurrido".
Este evento, que Ruiz consideró "trascendental", contó con 35 stands que agruparon unas 50 marcas entre nacionales y cadenas internacionales, cuyos productores orgánicos se enfocaron en alimentos y rubros "aptos para veganos".
Algunos de los locales que figuraron son: Abdiel Vegan, Wheelys Café Perú, La Curandera, Espressate Vegan, Obdulá Emolientería, VegFest Perú, Pashana Vegana, Luz Natural - Wayta Aliya; y Chef Rama and Chef Kamla, éste último atendido por el propio Ricardo Ruiz.
Al ser consultado sobre la receptividad del público, Ruiz mencionó que "el 80 por ciento de las personas que concurrieron el lugar" no tienen ninguna relación con la comida vegana, pero que se atrevieron a "encontrarse con algo diferente, con una cocina creativa".
Detalló que en Perú, mientras un plato de comida tradicional contiene de 20 a 15 por ciento de carne, el resto "son vegetales, por lo menos en nuestras tradiciones".
En el caso de los productos ofrecidos en esta feria, "todo es vegetal, 100 por ciento vegetal, a base de vegetales", subrayó el chef.
"Nos sentimos realizados, ya que parte de la comida vegetal es más rica. Y el peruano, siempre, de tradición y cultura, ha sido vegetariano", agregó.
Pero además de los alimentos, los visitantes pudieron acercarse a algunos stands que ofrecieron productos de tratamiento o uso personal.
Allí estuvo la marca nacional "Naturally Divine Sac", cuya propietaria, Patricia Hurtado, declaró a Xinhua que tuvo la oportunidad de exponer los aceites de coco "de excelente calidad" y "libres de crueldad animal", provenientes de la ciudad de Tarapoto, del norteño departamento de San Martín.
Por su parte, la diseñadora Sandra Valle, de la empresa "Crudi Peruanos - Insecta", mostró a Xinhua las mochilas, maletines y carteras "inspiradas en los insectos de la selva".
"Son mochilas veganas, libres del maltrato animal. Trabajamos con cuero vegetal, que es un material ecológico que se extrae de los árboles, y su uso ha trabajado las comunidades de la selva", indicó.
Apuntó que uno de los materiales usados son la hoja de la piña, que "que se produce en el proceso de cosecha", y el cuero vegetal del árbol amazónico, "que es un material que se extrae de los árboles sin necesidad de ser talados".
Durante los tres días de evento, los miles de asistentes pudieron disfrutar, además, de charlas gratuitas de nutrición y de presentaciones musicales de artistas como Miguel Angel Samame y de la banda "Psicosis" de Pedro Bejar.
