Imagen del 7 de julio de 2018, de Xiao Huijun, cocinero del restaurante chino "Bamboo", preparando un platillo en la ciudad de Ushuaia, provincia de Tierra del Fuego, Argentina. (Xinhua/Martín Zabala)
USHUAIA, Argentina, 11 jul (Xinhua) -- El restaurante chino "Bamboo", ubicado en la ciudad argentina de Ushuaia, en el extremo sur del país, es el más austral del mundo, y desde allí, en el confín del planeta, deleita con sus sabores a locales y turistas que llegan atraídos por la recomendación que circula de boca en boca.
La capital de la provincia de Tierra del Fuego es célebre por su exquisita gastronomía, basada en productos de mar, entre los que reinan la centolla y la merluza negra.
Otra de las especialidades de la zona es el "cordero fueguino", que por obra y gracia de las pasturas que consumen los animales en la isla, con gran aporte de salitre por influencia de aire marino, producen una de las carnes más sabrosas y bajas en contenidos grasos que pueda conseguirse en el mundo.
Estas exquisiteces están disponibles en cualquier momento del año y, aunque hay establecimientos altamente especializados en su elaboración, se pueden consumir en la mayoría de los restaurantes de la ciudad, entre ellos "Bamboo", un local que abrió hace tres años y tiene el simpático galardón de ser el restaurante chino más austral del mundo.
Allí se pueden degustar platos de alta cocina internacional y también platos del día, preparados para los miles de turistas que cada año llegan hasta Ushuaia, muchos de ellos viajeros chinos en una escala rumbo a la península antártica, ubicada unos 1.000 kilómetros al sur.
En diálogo con Xinhua, la dueña del lugar, Qu Guiqiu, conocida como Daniela entre sus amigos fueguinos, comentó que "el restaurante tiene ya tres años. Es el único restaurante chino que tiene la ciudad en el fin del mundo".
"Abrimos nueve meses, excepto en abril, mayo y junio, cuando la familia toma vacaciones para ir a China", puntualizó la mujer.
"Trabajamos en verano con muchos turistas y con muchos paisanos, y en invierno es más para los locales", sonrió Daniela.
En el día a día, Qu cuenta con el respaldo y apoyo del cocinero Xiao Huijun, y de su marido, Shang Jiabin, que se esmeran en la atención a propios y extraños.
Aunque China sea un país muy distante de Argentina en lo geográfico, este establecimiento trae al sur del país sudamericano los pliegues culinarios de oriente, que se mezclan con los sabores locales.
El restaurante "ofrece tenedor libre, parrilla, cordero fueguino, mariscos, pero también platos especiales y comida china", repasó Daniela al enumerar las delicias del lugar.
Desde la esquina de las calles San Martín y Antártida Argentina, en el extremo sur del país, el lugar permite por un instante traer a la región el paladar de Dalian, la ciudad de la provincia nororiental china de Liaoning, de donde llegó la familia propietaria años atrás.
