MEXICO, 30 ago (Xinhua) -- Los mexicanos aumentarán su consumo de café a los 2,5 kilos anuales dentro de cinco años de continuar el acelerado crecimiento que el mercado goza en la actualidad, estimó el director de "Expo Café" , Marcos Gottfried.
El organizador del principal evento para la industria en México dijo en entrevista con Xinhua que actualmente el consumo per cápita ronda los 1,6 kilos al año, por lo que se prevé que su incremento futuro sea del 56 por ciento.
Cuando la expo tuvo su primera edición, hace dos décadas, el consumo del aromático grano no llegaba a los 300 gramos por mexicano, lo que demuestra el florecimiento que la industria tuvo en ese lapso, apuntó.
"Ha habido un gran crecimiento y pronosticamos que el crecimiento continúe de forma acelerada... con toda la industria tan activa como está sin problemas podríamos llegar a 2,5 kilos en cinco años" , confió Gottfried.
Expuso que el alza del gusto por esta bebida se refleja en que ya suman cerca de 60.000 cafeterías en el país, muchas de ellas impulsadas por la creciente popularidad que han tenido los productos de especialidad por encima del café soluble.
Emprendedores que apostaron por abrir cafeterías en las que convive el diseño interior, acceso a la red gratis y café fresco de calidad han expandido su negocio desde una sucursal inicial a cuatro o hasta 20, aseguró.
La irrupción de cadenas extranjeras en México durante la década anterior de la mano del interés de las generaciones más jóvenes por consumir bebidas con etiqueta de artesanales son dos factores que Gottfried nota que han favorecido el crecimiento del mercado.
"Los millenials son una parte importante porque les gusta lo artesanal, lo sustentable. Se alejan de las bebidas procesadas, industrializadas, y cuando alguien prueba un buen café le cuesta trabajo probar una tasa mediocre" , apuntó.
El aumento del consumo contrastó con un desplome en la producción nacional a partir de 2006 que apenas en este ciclo 2016-2017 pudo revertirse con un incremento del 30 por ciento con respecto al anterior, según datos oficiales del gobierno mexicano.
México, el décimo productor del grano a nivel mundial, cosechó casi 3,4 millones de sacos de 60 kilos en el último ciclo que representaron un millón de sacos más en comparación con la temporada 2015-2016, la peor desde la década de los sesenta del siglo pasado.
Un golpe del hongo de la roya a los cafetales mexicanos acentuado en 2013 contribuyó en buena medida a la caída de la producción que genera 500.000 empleos, en su mayoría en comunidades indígenas de los estados de los estados de Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Guerrero.
Gottfried confió en que los cafetaleros están adoptando mejores medidas para controlar la plaga acompañados por el gobierno, pero enfatizó que es prioritario para la industria que no se descuide la generación de granos de especialidad, como el arábica, en aras de incrementar la producción.
La demanda que experimenta el mercado también se refleja en la afluencia que tendrá la vigésima edición de "Expo Café" , la cual comienza este jueves en un centro de exposiciones de la Ciudad de México, comentó su presidente.
Dijo que 190 expositores y cerca de 25.000 personas se darán cita en el espacio de 9.000 metros cuadrados durante los tres días del evento que reúne a los eslabones de la cadena productiva del café, cantidades 20 por ciento y 30 por ciento mayores, respectivamente, a las de la edición pasada.
"El café es una excusa pero hay valores agregados a esta industria que lo hace maravilloso" , manifestó. Fin
