NACIONES UNIDAS, 14 mar (Xinhua) -- El crecimiento económico prácticamente ha eliminado el hambre en Europa y Asia Central, pero la creciente prosperidad está conduciendo a un aumento en el número de personas con sobrepeso u obesidad, dijo hoy en la sede de la ONU, el vocero del organismo mundial, Stephane Dujarric.
Las conclusiones fueron incluidas en un nuevo informe de la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO), dijo Dujarric.
"La publicación analiza datos como el suministro de energía en la dieta, los indicadores de desnutrición como la atrofia y el consumirse, la anemia, la obesidad y lo que la gente promedio está comiendo", dijo el vocero.
El documento "encontró que a medida que los ingresos aumentas se presenta una progresión hacia una dieta alta en endulzantes y en grasa animal y vegetal y baja en granos", agregó.
El informe se llama "Panorama regional de inseguridad alimentaria: Europa y Asia Central".
El documento apunta a un patrón en el que los países pasan de tratar predominantemente con desnutrición y deficiencias de micronutrientes a tratar con enfermedades degenerativas asociadas con niveles más altos de grasa, azúcar, carne, lácteos y alimentos procesados en la dieta.
Esta transición con frecuencia va acompañada de un estilo de vida más sedentario.
"Al rastrear la estructura de las dietas a medida que los ingresos aumentan", dijo David Sedik economista de la FAO y autor del reporte, "encontramos que la proporción de calorías totales derivadas de endulzantes, aceites vegetales y productos animales aumenta y la derivada de cereales declina. Hay matices importantes, pero la tendencia general es clara".
En otras palabras, la información muestra una progresión hacia una dieta alta en endulzantes y en grasas vegetales y animales y baja en granos.
Esto significa que los problemas de desnutrición han sido superados en gran medida en la región, lo cual es un logro sorprendente.
Sólo el siete por ciento de la población de Europa y Asia Central vive en países en donde los problemas de desnutrición predominantes son la desnutrición y la deficiencia de micronutrientes.
Pero la desnutrición causada por deficiencias en micronutrientes como hierro, vitamina A y zinc y las cuestiones de nutrición excesiva medidas por el sobrepeso y la obesidad se han mantenido y han aumentado.
En la actualidad, el 13 por ciento de la población de la región vive en países que padecen una "carga triple": desnutrición, deficiencias de micronutrientes y nutrición excesiva.
Y lo que es aún más preocupante, el 57 por ciento de la población de la región vive en países en donde el principal problema de nutrición es la nutrición excesiva.
De acuerdo con el informe, el 70 por ciento de la población de la región sufre de una desnutrición caracterizada predominantemente por una triple carga de desnutrición o por la nutrición excesiva.
Pero la situación no es estática. Los países ubicados en el grupo de desnutrición están en camino a unirse a la categoría de la triple carga en los próximos años.
"A medida que más países se dirigen a la categoría de triple carga", dijo Sedik, "los gastos de salud tendrán que elevarse de forma rápida y sustancial para hacer frente a costos médicos más altos asociados con más diabetes, enfermedad cardiaca y otras enfermedades no contagiosas relacionadas con la dieta".
La primera parte del informe presenta el problema y la segunda parte está dedicada a las soluciones.
La fortificación de los alimentos es planteada como una opción de política para los países del grupo de desnutrición y deficiencias de micronutrientes.
La fortificación de la leche con vitamina D, sal y yodo y de la harina de trigo con hierro, ácido fólico y tiamina son ejemplos de este enfoque, el cual ha sido un elemento crítico para mejorar el consumo de micronutrientes en los niños de Asia Central.
Del mismo modo, la biofortificación utiliza el cultivo de plantas para aumentar el contenido de micronutrientes de los productos.
Los cultivos biofortificados podrían usarse para compensar un nivel relativamente bajo de micronutrientes del trigo en Asia Central y el Cáucaso en donde los cereales suministran más del 50 por ciento de la energía de la dieta.
