MEXICO, 15 dic (Xinhua) -- Frutas, verduras y legumbres mexicanas serán ahora los principales productos que utilizarán las cocinas de los restaurantes, líneas áreas, cruceros y hoteles del país, se dio a conocer este jueves.
Ello reducirá las importaciones de productos e insumos que alcanzan el 60 por ciento de un total de 9.000 millones de dólares al año, se precisó en el marco de la firma de un convenio de colaboración entre las secretarías (ministerios) de Agricultura y de Turismo (Sectur).
En el acto, celebrado en el sureño estado de Oaxaca en el marco de una Feria Gastronómica, los titulares de Agricultura y Turismo, José Calzada y Enrique de la Madrid, respectivamente, reconocieron en la necesidad de hacer sinergia como mexicanos, unir esfuerzos entre autoridades y sociedad, así como demostrar al interior las fortalezas del campo y del turismo nacional.
Este convenio tiene que ver con sinergia, con producir y colocar, que la gente de afuera sepa lo que es México en su cultura, arte y cocina, destacó Calzada.
En ese sentido, resaltó que México le ha dado al mundo 32 productos originarios de gran calidad tales como el jitomate, la vainilla, el cacao y la calabaza, entre otros insumos que "llevan la esencia de nuestro nacionalismo y mexicanidad, lo que hoy más que nunca tenemos que portar con orgullo".
De la Madrid, a su vez, precisó que esta iniciativa conjunta tiene que ver con fortalecer las cadenas de suministro, toda vez que entre hoteles y restaurantes en el país se consumen en insumos casi 9.000 millones de dólares, de los cuales el 60 por ciento son importados.
Es ahí, dijo, donde está la oportunidad de iniciar el proceso para sustituir el sistema de proveeduría a favor de los productores mexicanos, con lo que el sector turístico y el agropecuario pueden trabajar de la mano y unidos, fomentando la gastronomía en este estado y en el país.
De igual forma, informó que para apoyar a los restauranteros de todo el país, se lanzó el programa "Mejora tu restaurante", en el que el gobierno de México, con el aval de la Secretaría y Crédito Público (SHCP), otorgará créditos a quienes lo necesiten para ampliar o mejorar su negocio, e incorpora financiamiento para modernizar el transporte público, a fin de mejorar la movilidad de los turistas nacionales e internacionales en los destinos del país.
Ello, dijo, abona al fortalecimiento de la industria de la gastronomía, uno de los principales pilares del turismo en México. Fin
