NANNING, China, 28 oct (Xinhua) -- Los fideos de arroz cocinados con caracoles, un sello de la comida callejera de Liuzhou, en la región autónoma de la etnia zhuang de Guangxi en el sur de China, se han vuelto un platillo popular en todo el mundo.
Guangxi Luobawang Food Co. Ltd. se convirtió el jueves en la primera compañía autorizada para exportar grandes cantidades de la especialidad.
Como una combinación de alimentos tradicionales de las etnias han, miao y dong, el "luosifen" es un platillo que se prepara con brotes de bambú en vinagre, nabo seco, vegetales y cacahuetes frescos, servidos sobre tallarines sazonados en caldo y condimentado con caracoles de río.
El platillo, incluido en la lista del patrimonio cultural intangible de Guangxi en 2008, se volvió popular después de un reportaje al respecto en el programa de televisión de viajes culinarios "Una Mordida de China" en el año 2012.
En Liuzhou, el "luosifen" generalmente se vende en puestos callejeros o en mercados nocturnos. Ahora se vende empacado en más de 5.000 tiendas en línea en plataformas de comercio electrónico como Taobao, con ventas diarias de hasta 200.000 paquetes, indicó Li Jianhong, de la comisión de comercio de Liuzhou. Varias grandes empresas comercializadoras han solicitado certificados de exportación para vender el platillo en ultramar.
El crecimiento del mercado se remonta a hace seis años, cuando un proyecto del gobierno empezó a promover la apertura de restaurantes de "luosifen" fuera de Guangxi.
Li comentó que el número de productores de fideos instantáneos que ofrecen variedades con caracoles de río se ha incrementado de uno a finales de 2014 a más de 60 en la actualidad. Las ventas en línea de fideos superaron los 500 millones de yuanes (74 millones de dólares) el año pasado, con ventas diarias promedio de más de 100.000 paquetes.
Nuevos estándares de seguridad de alimentos enfocados específicamente en los fideos con caracol entraron en vigor en mayo y el gobierno local espera que haya más de 5.000 restaurantes de fideos de arroz con caracol en todo el país para el año 2020.
