LIMA, 28 abr (Xinhua) -- La ciudad de Lima atrae a más de 2.300 expositores y representantes de los cinco continentes durante el II Foro Mundial de Turismo Gastronómico que se lleva a cabo en esta capital a partir de hoy, destacó la ministra de Comercio Exterior y Turismo de Perú, Magali Silva.
Según la alta funcionaria, este evento internacional, que se prolongará durante dos días en el Centro de Convenciones de Lima, es totalmente participativo y es escenario para que los visitantes conozcan las últimas tendencias en la gastronomía mundial.
"Los participantes pueden aportar ideas y debatirlas en más de 70 mesas, que giran en cuatro temas fundamentales", indicó la ministra al referirse a la temática que debaten los expositores, entre los que se encuentra el tópico de "Los desafíos que plantea el turismo gastronómico".
Entre otros temas que los expositores internacionales deliberarán resaltan "Las buenas prácticas en esta industria", "El desarrollo del producto o servicio" y en cuarto lugar "El recurso humano", tópicos que contribuirán al enriquecimiento en conocimientos de los participantes.
Silva también destacó que Perú se ha lanzado al desarrollo de un prototipo denominado turismo gastronómico, que se sustenta en los granos andinos como la milenaria quinua, denominado el "grano dorado de los incas", un producto reconocido en los mercados internacionales.
La ministra agregó que otros productos peruanos, que este país andino promociona a nivel internacional, son el cacao, el café y el pisco (licor nativo), que buscan posesionarse como atractivos del turismo gastronómico.
El II Foro Mundial de Turismo Gastronómico, atrae a personalidades como el director de relaciones de la Organización Mundial de Turismo, Carlos Vogeler, el reconocido chef mexicano Enrique Olvera, su colega peruano Gastón Acurio y el director del Centro Culinario Vasco de España, Joxe Mari Aizega, entre otros.
La realización de este evento mundial se gestó durante la XXI Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo que se llevó a cabo en la ciudad de Medellín, Colombia, en el 2015, donde Perú fue reconocido como sede de este foro por su prestigio gastronómico.
