BUENOS AIRES, 1 mar (Xinhua) -- La producción de carne porcina en Argentina creció 9,4 por ciento en 2015, al alcanzar su máximo histórico en los últimos 20 años con un volumen de 483.400 toneladas, destacó hoy la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES).
El consumo de carne de cerdo en el país aumentó 10 por ciento el año anterior, debido a la mejora de los precios en los últimos años entre la carne porcina y la vacuna, indicó.
"El consumo per cápita creció un 8,2 por ciento de forma interanual en el mismo periodo y llegó a un récord de 11,7 kilogramos de carne porcina consumida por año. Pese a esta mayor propensión del consumidor a la ingesta de carne porcina a lo largo de la década, todavía los niveles se encuentran bajos", puntualizó IES.
En 2015 las ventas externas de productos porcinos sumaron 1,8 millones de dólares, una merma de 23,3 por ciento con respecto al de 2014.
Los principales productos exportados por el país austral en dicho periodo fueron jamones y otros fiambres (83,3 por ciento), seguido de lejos por pulpa de cerdo para embutidos (29,7 por ciento) y los demás animales vivos (6,7 por ciento).
Las toneladas despachadas en este periodo tuvieron una caída de 13,7 por ciento, con relación a 2014.
En tanto, las importaciones del sector porcino medidas en volúmenes alcanzaron 12.100 toneladas, con un aumento de 42,5 por ciento respecto a 2014.
A pesar de este aumento en las compras de insumos para la industria de embutidos en 2015, respecto 2014, "cabe mencionar que se trata de volúmenes muy bajos si se mira en retrospectiva", sostuvo el informe.
El director de IES , Alejandro Ovando, señaló que las perspectivas para el corriente año prevén una estabilización en la evolución del consumo y, en consecuencia, de la producción.
"A su vez, se espera una sustitución del consumo de carnes por proteínas vegetales, cuyos precios medios al consumidor son menores a cualquier corte cárnico; aunque por otro lado, se prevé una tendencia de sustitución de la carnes rojas hacia la aviar y la porcina, debido al encarecimiento de precios relativos de las carnes rojas", añadió.
