SAN SEBASTIAN, España, 1 feb (Xinhua) -- Un nuevo y pionero premio culinario internacional anunciado el lunes en la ciudad norteña de San Sebastián premiará al cocinero o cocinera que utilice la gastronomía como medio para transformar la sociedad.
Es el "Basque Culinary World Prize", creado por el "Basque Culinary Center" (BCC) de San Sebastián y que premiará anualmente a un chef por su contribución social a través de proyectos culturales, innovación culinaria, responsabilidad social, sostenibilidad o desarrollo económico.
"Se puede contribuir a la sociedad más allá de la cocina y usando la cocina como herramienta", afirmó el director general del BCC, Joxe Mari Aizega.
Según el presidente del jurado, el chef del Celler de Can Roca, Joan Roca, "esta iniciativa es un precedente importante porque este es el futuro de la gastronomía".
El premiado recibirá 100.000 euros que deberá invertir en algún proyecto que promueva una mejora en la sociedad a través de la cocina. Las nominaciones, que pueden ser realizadas por profesionales e instituciones del mundo culinario, empiezan desde este lunes hasta el 30 de abril.
Posteriormente, un comité técnico formado por académicos de instituciones como el Departamento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) o el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y un chef invitado, en esta ocasión Elena Arzak, analizarán las candidaturas y escogerán a 20 finalistas.
El jurado decidirá el 10 de julio, el ganador se anunciará al día siguiente y el premio se entregará en septiembre. El jurado está formado por los miembros del Consejo Internacional del BCC, presidido por Roca e integrado por otros reconocidos chefs como Ferrán Adrià, Gastón Acurio o René Redzepi.
El BCC es una institución académica dedicada a la innovación, la educación e investigación gastronómica dependiente de la Universidad de Mondragón. En su primera promoción se graduaron 52 alumnos, pero en la actualidad son unos 100 por curso.
