Visitantes recorren un estand de organizaciones productoras de cacao durante la XVI edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, en el Centro de Convenciones Metropolitano de Quito, en Quito, capital de Ecuador, el 26 de junio de 2026. El Centro de Convenciones Metropolitano de Quito se llenó el viernes de aromas, sabores y color durante la inauguración de la XVI edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, un evento que reunió a 60 marcas provenientes de diversas provincias del país. (Xinhua/Ricardo Landeta)
QUITO, 26 jun (Xinhua) -- El Centro de Convenciones Metropolitano de Quito se llenó este viernes de aromas, sabores y color durante la inauguración de la XVI edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, un evento que reunió a 60 marcas provenientes de diversas provincias del país.
Inspirado en el Salón del Chocolate de París, el encuentro es organizado por la Cámara de Comercio e Industrias Franco-Ecuatoriana, con el respaldo de marcas de chocolate, empresas del sector y organizaciones no gubernamentales, que impulsan el desarrollo de la industria.
El director de la Cámara, Fabien Przypolski, afirmó en entrevista con Xinhua que el Salón constituye una vitrina para toda la cadena productiva del cacao ecuatoriano, reconocido como uno de los mejores del mundo.
El empresario señaló que el evento refleja el crecimiento del sector, impulsado por la demanda internacional de cacao fino de aroma y de chocolates premium elaborados en el país andino.
"La idea (...) es que el país se convierta no solamente en productor de materia prima, sino también en un productor y fabricante de valor agregado. Eso es lo que genera economía al país y permite que las familias estén mejor", afirmó.
Indicó que el evento incluye conferencias, catas, concursos, clases magistrales en torno al chocolate y rondas de negocio, con el objetivo de fortalecer el intercambio de conocimientos, impulsar la innovación y generar nuevas oportunidades comerciales dentro del sector cacaotero y chocolatero.
Empresas consolidadas comparten espacio con pequeños emprendimientos y asociaciones de productores, lo que refleja la diversidad y el dinamismo de un sector que continúa expandiéndose.
En el primer día del Salón los visitantes recorrieron los pabellones para degustar chocolates, cafés especiales y productos elaborados a base de cacao, como licores, cerveza, helados, polvo de cacao, nibs (trozos de cacao tostado) y té, entre otros derivados.
Uno de los stands que destacó fue el de la empresa Afrodisiak, de la provincia Santo Domingo de los Tsáchilas (centro-norte), que presentó cremas y perfumes elaborados a base de mucílago de cacao, capa carnosa que protege al grano, y aceite de la semilla del cacao.
La representante de ventas de la empresa, Yharce Rodríguez, dijo a Xinhua que esta propuesta evidencia la versatilidad del grano ecuatoriano y su capacidad de diversificación hacia distintas industrias más allá del sector alimentario.
"El cacao es un fruto muy noble, sustentable, con muchas propiedades. Hay mucho potencial, la industria del cacao ha crecido drásticamente en los últimos años; de hecho, hay empresas que elaboran productos derivados del cacao que van más allá del chocolate tradicional", señaló.
Si bien la exportación de cacao se ha concentrado históricamente en la pepa, mercados como el chino y otros países de Asia se están abriendo a este tipo de productos nuevos, agregó.
Ecuador produce cerca del 60 por ciento del cacao fino de aroma del mundo, conocido tradicionalmente como la "pepa de oro", un producto apreciado en los mercados internacionales por su calidad y características únicas.
Sus principales destinos de exportación son la Unión Europea, seguida de Estados Unidos y diversos países de Asia, lo que refuerza su posicionamiento en la industria chocolatera global.
Según la Cámara de Comercio e Industrias Franco-Ecuatoriana, en 2025 la demanda de cacao ecuatoriano alcanzó alrededor de 600.000 toneladas, de las cuales el 95 por ciento se destinó a la exportación.
Aunque en la actualidad el precio internacional ha registrado una ligera baja, se indicó que la tendencia de consumo se mantiene en crecimiento debido a la demanda mundial.
Un niño observa una instalación interactiva relacionada con el proceso de producción de chocolate durante la XVI edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, en el Centro de Convenciones Metropolitano de Quito, en Quito, capital de Ecuador, el 26 de junio de 2026. El Centro de Convenciones Metropolitano de Quito se llenó el viernes de aromas, sabores y color durante la inauguración de la XVI edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador, un evento que reunió a 60 marcas provenientes de diversas provincias del país. (Xinhua/Ricardo Landeta)
