LIMA, 7 feb (Xinhua) -- Peruanos celebran este sábado en diversos puntos de la ciudad de Lima el Día Nacional del Pisco Sour, una fecha dedicada al cóctel emblema del Perú que resalta por su tradición, sabor y valor cultural, y que convoca actividades gastronómicas, turísticas y culturales a nivel nacional.
Uno de los puntos de concentración de los ciudadanos es el Parque Municipal del distrito de Barranco, que se ha convertido en un epicentro de la celebración y donde más de 50 pisqueros exponen con mucha emoción lo mejor de esta bebida bandera.
Otro de los puntos de la celebración es el distrito capitalino de Miraflores, donde se desarrolla un programa de actividades conmemorativas que incluye degustaciones, encuentros culturales y concursos vinculados a la preparación del Pisco Sour.
El gerente de Desarrollo Económico y Fiscalización de Miraflores, Eduardo Azabache, afirmó en conversación con Xinhua que el Pisco Sour representa un símbolo del país sudamericano y un elemento clave para proyectar la identidad peruana a nivel global.
Sostuvo que el pisco no sólo tiene un valor social y cultural, sino que también impulsa una cadena productiva que involucra a agricultores, productores y asociaciones pisqueras ubicadas en las seis regiones reconocidas oficialmente.
De acuerdo con cifras del Ministerio de la Producción, la producción nacional de pisco en 2025 habría llegado a 7,9 millones de litros, lo que representó un ligero incremento interanual de 0,3 por ciento, asociado principalmente al dinamismo de las exportaciones.
Para Azabache, la industria pisquera muestra una tendencia de crecimiento, impulsada por el mayor reconocimiento internacional del destilado y por el fortalecimiento de las asociaciones de productores en el país andino.
"Está en ascenso, las exportaciones así lo demuestran. Creo que tras la pandemia ha habido un rebote importante y se están consolidando las asociaciones pisqueras para abrir puertas en nuevos mercados", afirmó el funcionario.
Azabache destacó que el pisco es considerado por expertos nacionales y extranjeros como una bebida de alta calidad, con un proceso de producción único que garantiza su reconocimiento y valoración en el exterior.
La celebración del Día Nacional del Pisco Sour reafirma así el rol del pisco como símbolo cultural del Perú y como motor de una industria que continúa ganando espacio en los mercados internacionales.
