LIMA, 27 abr (Xinhua) -- Peruanos y extranjeros disfrutan por segundo año consecutivo en la ciudad de Lima de los sabores de antaño que ofrece la gran Feria de Dulces Tradicionales Peruanos, a través de la cual vendedores gastronómicos reflejan con orgullo la identidad de este país andino.
El evento, que se lleva a cabo del 26 al 28 de abril en el Pasaje Santa Rosa de Lima, permite celebrar también el Día Nacional de los Dulces Tradicionales, que según lo establecido en la Ley 31794 se conmemora durante el cuarto sábado de abril de cada año.
En ese sentido, quienes asisten a esta actividad pueden degustar los diferentes dulces que han sido preparados con recetas originales y procedimientos antiguos que perduran en la comunidad limeña, que hace lo posible por seguir poniendo en valor estos bocadillos.
Entre los dulces que se pueden hallar, están el frejol colado, melcocha, cachangas, suspiro a la limeña, alfajores, dulces de convento, picarones tradicionales e innovadores, sanguito, chocoflan, revolución caliente y mucho más, según indicó la gerente de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Lima, Elia Urmeneta.
Se debe mencionar que las personas que padecen de diabetes también pueden disfrutar de postres aptos para ellos, porque se han preparado turrones integrales con nibs y pecanas, alfajores de maicena y harina de arroz, y manjar artesanal.
La funcionaria dijo a Xinhua que cuentan también con recorridos turísticos gratuitos para que los asistentes conozcan más sobre el emblemático centro histórico de la capital peruana, y finalmente retornen a la feria para que puedan probar los ricos bocados de antaño.
"Definitivamente, nosotros trabajamos como desarrollo económico con todos los emprendedores locales, y aprovechamos estas fechas importantes para ellos para generar días centrales. ¿Qué logramos? la reactivación económica del sector, sobre todo", aseveró.
Urmeneta recordó que eso es importante porque la pandemia del nuevo coronavirus "ha dejado una influencia muy negativa en los bolsillos de los emprendedores" que se dedicaban a la venta de estos productos artesanales, que ahora cuentan con "innovaciones" en las que se han venido trabajando.
Añadió que se está dando oportunidad a emprendedores de varias regiones, entre ellos del distrito limeño de Mala, que han llegado con su plato bandera a base de plátano, entre ellos el flan de plátano, pie de plátano y finalmente un néctar de plátano que pocos han probado.
"Como siempre dice nuestro alcalde, el centro histórico de Lima no puede perder lo que es la tradición. La gastronomía está muy vinculada al turismo, y eso genera una reactivación económica en cadena, ¿y que te llevas? te llevas aquel dulce que está en la mente que te hacía tu abuelita o tu bisabuela", acotó.
Datos ofrecidos por la Municipalidad de Lima reseñan que la capital "es tradicionalmente aficionada a los dulces", cuya gran variedad incluye los tradicionales picarones, las mazamorras hechas de maíz morado o calabaza, el suspiro limeño, entre otros.
Muchos de los postres peruanos datan de la época colonial, siendo una mayoría de origen árabe o morisco, y muchos llegaron con las monjas que los desarrollaron entre los muros conventuales. Fin
