YINCHUAN, 12 jun (Xinhua) -- En una sala de exposiciones de Yinchuan, capital de la región autónoma de la etnia hui de Ningxia, en el noroeste de China, el rico aroma que emana de una olla de cobre atrae la atención de los visitantes. Este plato de tierno cordero cocinado en caldo con vino tinto es una combinación perfecta de dos de los productos más famosos de Ningxia.
"El uso del agua de manantial, el vino tinto y los ingredientes nutritivos elimina los olores desagradables, haciendo que el cordero sea delicioso y sabroso", explicó Tian Feng, gerente del restaurante de "hot pot" que opera el puesto. La popularidad de su "hot pot" con vino tinto garantiza que el restaurante esté a menudo lleno los fines de semana, añadió Tian.
En el cambiante panorama del consumo de China, el vino está experimentando una sutil transformación y ya no se limita a los banquetes formales y catas profesionales, sino que se está volviendo accesible gracias a la creación de diversos escenarios de consumo y de productos vitivinícolas.
Este cambio en la accesibilidad se hace evidente en la V Exposición Internacional de Cultura y Turismo del Vino de China (Ningxia), que se celebra actualmente en Ningxia, una reconocida región vitivinícola que promueve una economía dinámica.
Ningxia presume de un "terroir" único para la producción de vino de primera calidad, con largas horas de sol y un clima fresco y seco que favorece el cultivo de la vid. Tras cuatro décadas de desarrollo, se ha convertido en la mayor región vitivinícola de China. Las laderas orientales de las montañas Helan son consideradas una "zona dorada" para el cultivo de la uva y la producción del vino de alta gama.
A finales de 2024, la región contaba con más de 600.000 mu (unas 40.000 hectáreas) de plantaciones de uva de vinificación y una producción anual de vino de 140 millones de botellas. Sus vinos se exportaban a más de 40 países y regiones.
En la exposición, los vinos enlatados de colores brillantes de la bodega Ningxia State Farm Winery se ganaron la simpatía de muchos. En comparación con los vinos embotellados, los vinos enlatados son más prácticos y satisfacen mejor las necesidades de diversas situaciones, como campamentos y picnics, señaló Li Shuang, gerente de ventas de la bodega.
Además de sus vinos enlatados, populares desde su lanzamiento el año pasado, la compañía ofrece productos innovadores como el vino cremoso de jazmín, el vino de té oolong con limón, el vino de café negro y opciones sin alcohol. Estos productos impulsaron el 20 por ciento del crecimiento de las ventas de la compañía en 2024, indicó Li.
Lu Ting, visitante local, es una profesional del turismo y sommelier que disfruta comprando vinos para compartir con familiares y amigos.
"El Chardonnay con las brochetas de carne, el tinto con el 'hot pot'... se trata de compartir alegría", expresó Lu, de 42 años.
El evento de cuatro días se extenderá hasta hoy jueves e incluye una cata mundial de vinos, una exposición de vinos y bodegas, un concurso de innovación y una bienal de arte.
El mes pasado, Yinchuan también albergó un maratón en el que 43 bodegas locales ofrecieron a 28.000 corredores visitas gratuitas a sus viñedos, catas y descuentos exclusivos en la compra de vino. Este enfoque basado en eventos ha creado una poderosa sinergia entre el turismo y la vitivinicultura, lo que ha provocado un aumento en las reservas de hoteles en la ciudad.
"Estamos transformando toda la ciudad en un museo viviente del vino", destacó Li Bingjie, director del centro de servicios para el desarrollo de la industria vitivinícola de Yinchuan. "Los visitantes pueden sumergirse por completo en el viaje de la uva a la copa", explicó.
En la ceremonia inaugural de la exposición, realizada el lunes, Yvette van der Merwe, presidenta de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, afirmó que la organización lleva muchos años observando y apoyando el auge de la industria vitivinícola china, siendo el país un importante consumidor de vino y productor de uva de mesa.
"Veo el dinamismo que el crecimiento de la región de las laderas orientales de las montañas Helan de Ningxia ha aportado a la industria vitivinícola china, y confío en que aportará nueva inspiración y oportunidades a la comunidad vitivinícola mundial", expresó Van der Merwe.
