Investigadores chinos convierten subproductos de pescado en tesoro

Spanish.xinhuanet.com   2019-06-20 22:46:43

JINAN, 20 jun (Xinhua) -- Los subproductos del pescado con frecuencia han sido considerados como desperdicios o desechos, pero investigadores en la provincia de Shandong, este de China, los están convirtiendo en tesoro.

La Universidad de Tecnología de Qilu ha firmado un acuerdo de cooperación con la empresa Shandong Zhonglu Oceanic (Yantai) Food Co. Ltd. para convertir la producción anual de la compañía de alrededor 6.000 toneladas de subproductos de pescado en más de 10 artículos.

Un equipo de investigación de la universidad, dirigido por el profesor Zhao Xiangzhong, ha extraído exitosamente péptido colágeno, que beneficia a la salud de la piel y de las articulaciones, de los subproductos del procesamiento del atún.

El equipo también ha convertido las espinas y piel del atún en otros productos que van desde aceite y salsas de pescado hasta galletas.

El procesamiento de productos acuáticos como el atún generará una gran cantidad de subproductos de cabeza, cola, espina, piel y órganos internos que contienen ingredientes nutritivos que incluyen proteína. A menudo son convertidos en alimento para camarón y peces, o a veces son desechados, lo que puede ser un gran desperdicio.

Zhao calcula que toda la península de Shandong podría producir alrededor de 200.000 toneladas de subproductos de pescado al año.

Actualmente, los subproductos tienen un precio no mayor a los 2.000 de yuanes (alrededor de 292 dólares) por tonelada. El precio podría aumentar seis y 10 veces si se pueden convertir en fuentes de péptido colágeno, de acuerdo con Zhao. Fin

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Investigadores chinos convierten subproductos de pescado en tesoro

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JINAN, 20 jun (Xinhua) -- Los subproductos del pescado con frecuencia han sido considerados como desperdicios o desechos, pero investigadores en la provincia de Shandong, este de China, los están convirtiendo en tesoro.

La Universidad de Tecnología de Qilu ha firmado un acuerdo de cooperación con la empresa Shandong Zhonglu Oceanic (Yantai) Food Co. Ltd. para convertir la producción anual de la compañía de alrededor 6.000 toneladas de subproductos de pescado en más de 10 artículos.

Un equipo de investigación de la universidad, dirigido por el profesor Zhao Xiangzhong, ha extraído exitosamente péptido colágeno, que beneficia a la salud de la piel y de las articulaciones, de los subproductos del procesamiento del atún.

El equipo también ha convertido las espinas y piel del atún en otros productos que van desde aceite y salsas de pescado hasta galletas.

El procesamiento de productos acuáticos como el atún generará una gran cantidad de subproductos de cabeza, cola, espina, piel y órganos internos que contienen ingredientes nutritivos que incluyen proteína. A menudo son convertidos en alimento para camarón y peces, o a veces son desechados, lo que puede ser un gran desperdicio.

Zhao calcula que toda la península de Shandong podría producir alrededor de 200.000 toneladas de subproductos de pescado al año.

Actualmente, los subproductos tienen un precio no mayor a los 2.000 de yuanes (alrededor de 292 dólares) por tonelada. El precio podría aumentar seis y 10 veces si se pueden convertir en fuentes de péptido colágeno, de acuerdo con Zhao. Fin

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